スペアリブ

以前バーベキュー用スペアリブということで、作ってみたんですが、家庭でもオーブン使って焼いてみました。Mさんのリクエストで　やっぱりうまかったです

＊材料　　
スペアリブ（本数約１０本ぐらい）　水適量　お酒50cc
漬けだれ＞　　しょうゆ80cc お酒50cc パイナップルジュース（100％）50cc パイナップル適量（小さく切る）　砂糖大さじ2　トマトケチャップ大さじ　2　おろししょうが小さじ1　粒マスタード小さじ1　にんにく1かけ（スライス）みりん大さじ1　マーマレード大さじ1　を全部混ぜ合わせておく。

＊作り方
①鍋にスペアリブと浸かるぐらいの水とお酒を入れ30～40分煮込む。
②茹であがったら肉を取り出し少し冷まし、たれに１晩漬ける（ナイロン袋などに入れてたれと絡ませるとベストですが、骨があるので破れやすいから、タッパなどの方がいいかも！その折は、たれの量を増やすか、時々混ぜ合わせた方がいいと思います）
③あとは食べる直前にオーブンで焼いて出来上がり（２５０度で約３０分ぐらい。焼き加減はお好みで。）
＞あと、味が薄ければ漬けだれを煮詰めて、ソースにしてもいい感じです

ブロッコリーと冷蔵庫の余り物グラタン

またまた久々です。もっと頑張れねば
ということで、出来が良かったので載せてみました。
ブロッコリーがメインですが、逆に味が出ておいしかったです。超簡単ですのでお試しあれ


＊材料　ブロッコリー1株　ベーコン3枚　しめじ1株　ネギ３分の１本　顆粒ホワイトソースの素専用さじ３杯　牛乳150CC　バター20ｇ　とろけるチーズ適量　塩コショウ適量　砂糖適量　生クリーム適量　にんにく適量

作　1）ブロッコリーは、初めにレンジで柔らかくしておいて、バター　にんにく　ベーコン　しめじ　ブロッコリーの順に入れて炒めていく。
　　2）最後にネギを入れていため、牛乳　ソースの素を入れて絡める。砂糖　塩コショウで味を調える。薄ければ塩を足しましょう。最後に生クリームを入れてかき混ぜてタネの出来上がり。
　　3）タネをグラタン皿にに入れて、チーズをお好み量を入れて焼き上げる。

作り方は、簡単だけど結構材料使ってしまいました

豚ロースのバターソテー

簡単にできて、安いお肉でも美味しいですよ。とんかつも良いけど、たまには、こんな感じで


＊材料　　　豚ロース切り身1　白ワイン大1　小麦粉（強力粉）適量　バター10ｇ（5ｇずつ分けて使う）　サラダ油小さじ2　塩コショウ適量　パセリ等

作り方
①豚肉に塩コショウをする。小麦粉を全体にまぶして余分な粉を落とす。
②フライパンでバター（5ｇ）と油を熱し、肉を両面カリッと焼き上げる。
③焼けたら白ワインを加えアルコール分を飛ばす。
④肉を取り出し、肉汁が残っている（水分がなかったら少し水を加える）フライパンに残りのバター、刻んだパセリを加え良くなじませソースを作る。
⑤肉を盛りつけソースをかけて出来上がり。

ナポリタン

さぼりすぎて幾何日
貯め込んだネタから定番メニューのスパ
単純明快うまいです


今回味付けにケチャップの他に、生クリームを使いました。コクが出て味がまろやかになります。

とり団子ちゃんこ

久々！今年初の書き込みです
寒い時はやっぱり鍋に限る
このちゃんこは、イメージに近い感じで出来上がりました。改良のよちはあるけど、定番にしたいと思います

ふわふわとり団子うまいです

材料(4人前）
とり団子　豚バラ200Ｇ　人参1/2本　シイタケ5個　大根1/4本　豆腐1丁　ネギ②本　白菜1/4　小松菜4束　えのきだけ１袋　あぶらあげ２枚　糸こんにゃく１袋　ゴボウ天１袋

＊スープ　
鶏がらスープ900cc　酒100cc みりん大さじ３　砂糖小さじ1　醤油大さじ2　塩小さじ2　
　
＊とり団子　
鶏挽肉200g 山芋(すりおろし）100ｇ　卵１個　片栗粉大さじ１　酒大さじ1　みりん大さじ1　塩少々　しょうゆ小さじ2　ネギ（みじん切り）適量　しょうがしぼり汁少々
（結構タネはゆるめですが、これぐらいの方が出来上がりがフワフワでいいです。）

材料は好みのものを入れればいいし、あと閉めにうどん　雑炊でもいいです